烤肉的腌制（腌制烧烤肉的方法和配料）

烤肉的腌制

所以这次我直接给大家分享3款超好吃的烤肉蘸料，烤肉的腌制，多种食材处理和腌制，满足不同口味需求，味道杠杠的~

烤肉的腌制（腌制烧烤肉的方法和配料）

这个蘸料真的把我香迷糊了~入口比烤肉店的还惊艳。

肉肉裹满了蘸料，裹上生菜一口下去，真的嘎嘎香。

放假想在家里做烤肉大餐的赶紧收藏。

轻松在家实现烤肉自由，烤肉的腌制，以后再也不用去烤肉店啦~

虾仁、牛肉、五花肉、鸡翅、菠萝

苹果、洋葱、梨、胡萝卜、生菜

菠萝牟牟肉腌制：

牛肉、生抽、红烧酱油、蛋清

蚝油、盐、黑胡椒、菠萝丁

秘制牛肉腌制：

苹果、梨、洋葱、生抽

白糖、蚝油、孜然粉

虾滑：

虾仁、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蛋清

虾滑调料：

洋葱、胡萝卜、蒜蓉辣酱

烧烤料、孜然粉、辣椒面、葱花

干料碟：

白芝麻、花生米、辣椒面

孜然粉、花椒粉、白糖、桃酥

羊肉串是把新鲜的羊肉切块，先进行腌制，达到去腥去膻的效果，再用钢扦或铁扦穿起来，可以炭烤、炉烤，在烧烤的过程中，撒上孜然辣椒和羊油，成品肉质鲜嫩，味道咸辣，烧烤广受人们欢迎，在整个夏季，羊肉串和啤酒是绝配，又辣又香的羊肉串可以解馋，可以下酒，不腻不膻，鲜嫩可口。

由于羊肉串的风味独特，再加上火烤的焦香味道，让很多人成为了羊肉串的爱好者，其中不乏有老人和孩子，在外面吃一顿，可能要上百元，肉串小，味道一般，如果你不怕麻烦，真不如自己在家烤，最主要的是食品安全和人身安全。

夏天在家吃羊肉串最安全，从腌肉到烧烤，配方教给你，外焦里嫩太香了

食材：羊腿肉、洋葱、生姜

腌肉：蛋清、食盐、孜然粉、孜然粒、白胡椒粉、花生油

烤制过程需要注意：先将肉串上炉子烤出油以后撒盐，涮油，撒孜然、辣椒面、烧烤料、**放味素。

二、鸡头、鸡翅、鸡手的腌制，每个品六个的比例

1、奥尔良腌料30克，蜂蜜1克，东古一品鲜2克，料酒2克，五香粉胡椒粉aaa各1克，加水10克，腌制4个小时穿串。（如果时间缩短把上述调料翻一倍）

三、蜜汁的腌制：（牛里脊、猪里脊、梅花肉、排骨、羊肉、鸡产品）

1、以原料400克定量

2、蜜汁腌料20克：蜂蜜4克，料酒5克，老母鸡鲜香粉0.5克，牛肉粉0.5克，东古酱油3克，魔籽壳粉1克，白糖1克，麦芽粉0.2克，圆葱块20克，烤肉的腌制，姜片10克，腌制30分钟，（如果大批量腌制可以加1克的**粉，10克的梨，烤肉的腌制，不加**粉也可以用猕猴桃2颗）