蘑菇不能和什么一起吃

前两天，蘑菇不能和什么一起吃，一男子吃野蘑菇拿银镯试毒，**中毒进医院的消息引发了广泛的关注。

蘑菇不能和什么一起吃（食物相克大全表）

但您知道吗，除了银镯"试毒"之外，还有很多容易被忽略的细节，会很大程度上增加**菌中毒的风险。

在食用**菌时，总会有一些所谓"偏方"的谣言。例如，将蘑菇和银器、生姜、大米、生葱等一起煮，液体变黑有毒，液体不变色则**等说法。实际上，这些说法很多都是没有科学依据的，蘑菇的毒素不能和银器产生化学反应和化学变化。

云南大学附属医院急诊医学部主任李洪波：“我们现实当中用银手镯来试毒是没有科学性的，因为无论是植物的毒，就包括了最毒的**菌，含鹅膏毒素的鹅膏毒，还是乌头碱，蘑菇不能和什么一起吃，草乌里面含的乌头碱这些剧毒，那么用我们的银镯子都是试不出来的。”

食物相克大全表

近日，广东省连日降雨，气温、湿度都适宜菌类生长，不少街坊都自发采摘菌类食用，然而美味背后也暗藏中毒风险。据了解，南方医科大学第五附属医院（下简称“南医五院”）近3天时间共抢救11名蘑菇中毒患者，年纪**的为80岁，**只有4岁。

很多街坊会认为只要会识别菌类，就可以安全采摘食用，其实不然。近日，广州市民钟先生一家就因食用了被污染的荔枝菌，导致中毒入院，所幸**及时，并未酿成惨剧。

自采荔枝菌食用一家人中毒入院

荔枝菌素有“岭南菌王”之称，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。该类菌一般在午夜生长，味道清鲜、爽口，让不少“吃货”心念念，垂涎三尺。

“去年也是那个地方摘得荔枝菌，没想到今年再摘来吃就出事了。”市民钟先生说，当天他还特意起了个大早，到“故地”寻找美味。没想到中午时分，当全家人享用后，就陆续出现呕吐、腹泻、**等症状。好在钟先生感觉不对马上打120，因就医及时，经过催吐、补液、严密观察等一系列处理，没有酿成悲剧。

蘑菇不能和什么一起吃食物相克表

每年6月到8月份，广东人爱吃的山鲜野味各种菌类上市，让不少“吃货”心心念念，垂涎三尺，但贪嘴中毒者大有人在。近日，南方医科大学第五附属医院3天内就抢救了11名蘑菇中毒患者，年纪大的有80岁老人，**只有4岁。专家提醒，通过正规渠道购买食用菌，如有身体不适请立即就医，切勿拖延。

“去年都是在那个地方摘荔枝菌，蘑菇不能和什么一起吃，没想到今年再摘来吃就出事了。”家住在太平镇的钟先生说，经过高温多雨，荔枝菌会迅速生长，当天他还特意起了个大早，到“故地”寻找美味。没想到中午时分，当全家人享用后，陆续出现呕吐、腹泻、**等症状。所幸就医及时，没有酿成悲剧。

南医五院预防保健科李翠珍主任说，钟先生一家误食的毒蘑菇可能为广东常见中毒菌属铅绿褶菇，以胃肠炎型症状为主。明明是吃荔枝菌，怎么会铅绿褶菇中毒？李翠珍说：“荔枝菌也不能确保安全，如果周围有毒蘑菇，混杂在扎根生长食用菌堆，被污染的食用菌就有毒性。”李翠珍介绍，广东省的毒蘑菇种类约有112种，中毒种类较多的有鹅膏菌、红菇、牛肝菌、丝盖伞、花褶伞等类群。其中最常见的毒蘑菇是铅绿褶菇，广东省特有的剧毒蘑菇是白毒伞。“白毒伞外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，它喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连，在广州地区从化、白云山、华南植物园等山地均有分布。白毒伞中毒者死亡率高达90％以上，蘑菇不能和什么一起吃，极其危险。”