五花肉粽子

诗中有曰：轻汗微微透碧纨，五花肉粽子，明朝端午浴芳兰。临近端午，又到了吃粽子得时节，这会的人们基本家家户户都会包粽子或者买粽子来一尝粽子得软糯！粽子传说是为祭奠投江的屈原而传承下来的，是**历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子种类繁多，从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有肉馅.豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，**百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子.随着时代得发展，粽子还出现了各种做法，比如八宝粽，水晶棕等等产物！我们广东韶关地区比较流行的粽子是糯米五花肉香菇粽，这种粽子咸香可口，口感弹牙！粽子虽然看似做法简单，但是要做好这粽子呀，也是各显身手，做法，馅料每家的做法都有所不同，小编的母亲这几天也正好在包粽子，正好给大家分享分享我们家乡的粽子做法，大家一起来围观吧！

五花肉粽子的五花肉怎么腌制

最近几年猪肉粽子一直很火，咸香软糯的粽子中间包着一大块猪肉，糯米吸收了猪肉的鲜香和汤汁，特好吃，猪肉也是干香有嚼劲儿，可是会包粽子的人都知道，肉粽子里面其实还有一大块肥肉，经过长时间的水煮，那块肥肉已经被全完煮化了，油脂**渗透到糯米里面去了。对于想减肥的人来说，肉粽子还是不要碰了。

孩子一直嚷着要吃肉粽子，我不想包猪肉馅儿的，所以打算试试鸡肉的，鸡肉相对来说更加**，**的担心就是煮出来的粽子鸡肉口感会比较柴，所以想来想去**是不能用鸡脯肉的，而是用鸡腿肉来做。

腌制入味的鸡腿肉用来包粽子虽然是头一次，不过倒也没有失望，孩子喜欢极了！包粽子我只会一种手法，超简单快手，个头也比较小，正适合孩子吃。

主要食材：糯米、鸡腿肉、蜜汁腌料、红烧酱油2勺，蚝油1勺，白糖1茶匙。

五花肉粽子的做法

一年一天的端午节快到了，家家户户喜气洋洋，包上粽子,我先把粽子传…还有我们小时候很难买到碱，五花肉粽子，就用早稻草烧毁，用水到在毁里，再把水沥青，泡糯米，应早稻草毁也有一种碱性…

用料

制作步骤

1.粽叶用水泡一个晚上，一张一张轻轻地擦干净。猪肉用美味鲜酱油泡24小时左右。红豆用凉水泡4一5个小时，泡好后用水冲洗沥干水分。

2.糯米用水掏出米酱水，五花肉粽子，装盆放上碱分，加上水少量用手掏匀，将糯米醒—个小时左右就可以。红豆放糯米拌匀。

3.这样就开始包上粽子。

4.放酱肉一块，再放糯米盖上猪肉。

5.这样用线捆扎起来。

6.包好粽子成功，可以下锅了。

7.粽子下锅，放水掩盖粽子，用大火煮制压力锅嚓嚓响，五花肉粽子，专小火—个半小时就可以。