冬笋的做法

冬笋是这个季节**味的食材，冬笋的做法，素有“金衣白玉，蔬中**”的美称，冬笋比起春笋品质更高，营养也好，脆**口，所以每年等到冬笋大量上市了，就会尝试各种冬笋的做法，冬笋还是新鲜的**吃，尤其是刚从土里面挖出来，下山就带回家开始烧的，脆**口，让你吃完还想吃；

冬笋的做法（笋怎么做好吃）

每年这个时候周末就喜欢回老家，老爸挖笋的功力是真的很深厚，上山不超过半个小时，就能背下来大半袋冬笋，挖笋对于我们这些半吊子城里人来说真的是看不懂，冬笋是**埋在泥土里面的，肉眼是看不见的，据说在有冬笋的地方，土壤会有一条裂缝，土壤会有些微微高出，用锄头挖下去几厘米，就能看见冬笋了，当然这都是老爸告诉我的理论，我实践了之后发现还是没法掌握，所以就只能做吃笋的人了，那冬笋就是泥底笋，味道是非常鲜美的，不像春笋，一般的春笋都是芽已经冒出来的，冬笋的做法，在土壤表面肉眼能看见的；

笋怎么做好吃

1、冬笋是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽**而成的笋芽，因尚未出土，笋质**，是一道人们**喜欢吃的菜肴。

2、今天老刘就来分享一下“肉片炒三鲜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪里脊、冬笋、荠菜、白蘑菇、姜片

4、先把里脊肉切肉片，肉片**冻一下好切，再腌制下先放入少许食盐，打入小半个蛋清，上手揉抓均匀，再放入少许木薯淀粉，再次抓匀，封上一层食用油腌制半个小时备用

5、洗干净的白蘑菇切片，冬笋切去老根，剥去外面的老皮，再把笋切片，洗干净的荠菜切小段，笋片和蘑菇片放入锅中焯水一分钟，焯去里面的草酸味。热锅倒油，冬笋的做法，放入酱好的肉片滑熟

6、再放入姜片爆香，肉片颜色变白时放入蘑菇和笋片，再放入荠菜一起翻炒，翻炒均匀以后再放入一勺食盐继续翻炒入味，**淋入少许水淀粉勾芡，即可出锅

冬笋的做法大全家常做法

冬笋是竹笋中的一种，它是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽**而成的笋芽，因尚未出土，笋质**，是一道人们**喜欢吃的菜肴。

冬笋素有“金衣白玉，蔬中**”的美誉。和春笋、夏笋相比，冬笋品质更佳，营养**。

冬笋肉质非常鲜嫩，且营养丰富，可以用来煲汤、炒菜，吃法有很多。趁着新鲜冬笋上市的时候，快来尝尝鲜吧！

鲜笋遇冬菇

-材料-

冬笋、冬菇

姜、枸杞、淀粉

植物油、食盐

生抽、白胡椒粉

-做法-

1.再将冬笋处理好切块放入里面焯水后捞出；

2.冬菇洗净切块，生姜切末；

3.锅中放油，下入姜煸香；

4.放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；

5.加入冬笋、枸杞同煮5分钟；

6.加水淀粉勾薄芡，冬笋的做法，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。