大家好，今天来为大家解答四季豆怎么炒这个问题的一些问题点，包括扁豆怎么炒也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文主要内容一览

• 1、四季豆怎么炒不变色四季豆怎么炒容易熟
• 2、四季豆怎样炒软糯
• 3、四季豆怎么炒好吃四季豆要煮多久才熟
• 4、炒四季豆怎么炒好吃

四季豆怎么炒（扁豆怎么炒）

1四季豆怎么炒不变色四季豆怎么炒容易熟

1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。

2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角既入味又是碧绿色。

3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色。

可以先将四季豆剥好洗净后倒入水中，煮到七分熟的样子，然后就可以捞出来然后沥干。在锅中倒入少许食用有，待油烧开后加入蒜末，炒几下再倒入四季豆，翻炒熟后加入调料即可食用。

在炒四季豆的时候**要炒熟，虽然说不建议用长时间煮的方法将四季豆弄熟，但是四季豆在吃之前**要是熟透的，可以只用炒熟的方法来使四季豆变熟，但是在炒的过程中**要不停翻炒，要不然很容易糊的，看到四季豆**变色后就代表四季豆快熟了。

1.将四季豆洗净撕去老筋去头尾，土豆切的稍微厚些。

2.锅中放油，先炒四季豆，再放土豆继续翻炒。

3.翻炒的时候加入生抽和些许清水（没过菜），小火继续炖半个小时左右。

4.差不多收汁的时候加入蒜末和大喜大，出锅。

四季豆怎么炒（扁豆怎么炒）

2四季豆怎样炒软糯

我认为四季豆比较难熟，因此可以先将四季豆焯水之后再放入锅中烹饪，这样就会变得软糯。

具体做法如下

准备食材：四季豆400克，五花肉500克，蒜瓣2-3瓣，一小块姜，2-3根葱白，生抽，蚝油，食用盐，白糖。**步：将四季豆两端掐掉，掰成大小适中的段状，之后用清水清洗干净。将大蒜、姜、葱切成碎末，放入碗中备用，随后把五花肉切成薄片。提示：四季豆两端的口感比较老，因此**摘掉。另外两边有菜筋条，在掰掉两头的时候可以一起掰掉，能够让四季豆吃起来更为顺口。第二步：在锅里加入适量的清水，水沸腾之后，把四季豆放入沸水中2分钟，随后捞出来用冷水冲刷一遍，放到一旁沥干水分备用。提示：给四季豆焯水，可以让四季豆保持翠绿，另外四季豆不好熟，提前焯水再炒制。可以缩短烹饪时间，保持四季豆脆嫩的口感，避免四季豆煮不熟引发中毒。第三步：在锅里加入适量的油，随后将五花肉下入锅里，煎出多余的油脂。等到五花肉被煎得两面焦黄之后，放入蒜末、葱末、姜末，翻炒出香味。提示：五花肉含有比较多的油脂，因此需要提前煎一下，这样吃起来不会过于油腻。第四步：葱姜蒜的香味出来之后，把四季豆下入锅中翻炒。随后加入蚝油、食用盐、白糖、生抽调味，等四季豆**返青之后。就可以出锅了。烹饪技巧总结1、四季豆比较难熟，但烹饪时间过长就会变得绵软，因此可以先将四季豆焯水之后再放入锅中烹饪。可以缩短烹饪时间，保持四季豆的口感，也可以不焯水直接炒。

2、四季豆下锅炒之后要开大火快炒，以免四季豆出水，使得菜肴口感变差。另外四季豆**要炒熟之后再食用，否则容易引起食物中毒。

3、在清洗四季豆时，可以把四季豆先放入盐水或是淘米水中浸泡10分钟，这样可以有效去除四季豆表面的农药残留物，也可以保持四季豆颜色翠绿。

4、生抽可以给四季豆调味以及上色，但含盐量比较多，因此如果放了生抽，食用盐的用量就要少一些，以免菜肴过咸。

5、白糖可以给菜肴提鲜，因此**不要忘记加入一小勺白糖。

其他做法如下

一、炒四季豆

1.首先我们先来准备食材，我们需要准备一些四季豆，红辣椒，大蒜，食用油，还有盐。

2.然后我们将四季豆的两边生筋部分掐去，然后放入清水中好好的清洗一下，我洗好司机都之后，我们将其用刀切成丝状，将准备好的大蒜拍碎，红辣椒切碎。

3.我们将锅打开，向锅中加入**量的食用油，等到油烧热之后，我们将已经切好的红辣椒放入锅中爆炒一会儿，这个时候会出现非常香的气味，然后我们觉得差不多的时候，将已经切成丝的四季豆也倒入锅中，并与刚刚放入锅中的红辣椒一起翻炒均匀，这个时间建议延长一点，要等到四季豆非常软之后才可以，因为四季豆这种食物如果再还没有熟的时候就吃它的话，会产生中毒的风险。

4.在爆炒四季豆的过程中，我们需要向其中加入适量的盐和味精调味道，然后就可以找一个盘子，将四季豆出锅了。

二、炒四季豆

原料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡**料中不写具体的重量了，这个菜嘛，很简单，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少哈！有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的！

主料2人份

四季豆适量

猪肉馅适量

辅料

葱白少许食盐适量酱油少许料酒适量鸡精少量

展开**辅料

步骤1

在猪肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用

步骤2

四季豆择去筋，洗净后切成小粒

步骤3

起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用

步骤4

再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生

步骤5软炒四季豆的做法大全

将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可

原料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡**料中不写具体的重量了，这个菜嘛，很简单，可以根据自己的口味，随意调整原料的多少哈！有了剁椒和榄菜，咋做都会好吃的！

营养价值

一、四季豆的营养价值1.补充蛋白质：四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，包含大量优质蛋白质，还包含一些不饱和脂肪酸，烟酸和视黄醇的含量也很高。四季豆有蛋白质和多种氨基酸，经常食用可健脾胃，增进食欲。

2.增加抵抗力：四季豆中含有天然皂苷和脲酶以及各种球蛋白，这些物质进入人体后，可以增加人体淋巴细胞的活性，同时提高人体的抗病能力，经常食用可以减少许多常见疾病的发生。

二、四季豆的功效

1.增加食欲：四季豆可用于健脾和消化，包含多种氨基酸和一些可溶性蛋白质。这些物质可以调节脾胃、增加食欲，并且对食欲不振和消化不良具有很大的益处。

3四季豆怎么炒好吃四季豆要煮多久才熟

**种先把四季豆掰成4cm长的大小，洗净沥干，锅底烧热，放入400ml食用油，油温7成热，放入四季豆，大概过油1分钟，看到四季豆表面的皮起皱时，盛起来。

热锅放入冷油、干辣椒碎、花椒、蒜末、姜末、老**，小火炒20秒后，放入四季豆、食盐、胡椒、鸡精、白糖大火爆炒15秒后盛出来。

第二种备好四季豆、蒜末、干辣椒、橄榄菜，四季豆洗净去蒂，切成小段，锅里烧开水，放入四季豆焯至熟，捞出过凉水，锅里烧热油，倒入蒜末、干辣椒炒出香味，倒入四季豆翻炒均匀即可。

至少焖煮10分钟以上才能熟。

大火煮五分钟就能煮熟，如果是小火的话，大概10分钟左右，在焖煮的时候只需要观察四季豆的颜色是否发生了改变，待四季豆由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅。

建议在煮四季豆之前，用清水或者是盐水浸泡20分钟，再用清水洗干净。

四季豆含有多种氨基酸，具有健脾**、和中**的作用，经常食用可以促进食欲。

四季豆还能健脾化湿，对于脾虚兼湿、食少便溏者有较好的调理效果，利水消肿，改善水肿的问题。

四季豆是一种高纤维的食物，可以**血糖生成指数，预防血糖的升高，此外四季豆含有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等独特的成分，能提高人体的免疫力，增强疾病的抗病能力。

此外四季豆含有大量的铁元素，非常适合于缺铁的人群。

四季豆含有铜元素，有助于促进人体皮肤、毛发和骨骼等组织的健康。另外，四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对风湿性关节炎导致的疼痛也有很好的**效果。

不高。

100g四季豆嘌呤含量是29.7mg，属于中嘌呤食物。

4炒四季豆怎么炒好吃

炒四季豆好吃的做法：

用料：四季豆250克、蒜2瓣、味达美醇品蚝油1勺、味达美****生抽1勺、食用油适量。

步骤：

1、准备好材料。

2、蒜切片。

3、四季豆洗净，两头摘掉，顺着两边拉去丝，再斜切。

4、锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜片爆香。

5、加入四季豆炒至断生。

6、加入味达美****生抽。

7、加入味达美醇品蚝油。

8、翻炒均匀即可。

9、成品图。