豆瓣酱做什么菜好吃

一道焖饭集合了各种蔬菜、肉、米等，豆瓣酱做什么菜好吃，食材丰富，荤素搭配，营养均衡，不需要多么辛苦的操作就能吃到香喷喷的饭，很适合下班后做，今天就和大家分享5道焖饭的做法，简单易学，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。

豆瓣酱做什么菜好吃（豆瓣酱的制作方法及配料视频）

1.准备适量的大米，淘洗干净；再切点腊肉丁、青豆、胡萝卜丁和葱花备用。

我们在蒸米的时候，水没过大米1厘米即可，这样蒸出来的米饭不会干硬也不会发黏，往里面淋入一点生抽上色把颜色搅均匀。

把切好的食材依次放入蒸锅中，食材**要摊平以免受热不均，这里用的是电压力锅，家里没有地用电饭锅也可以，用蒸饭模式把米饭焖熟，这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。

压力锅跳停以后打开锅盖看一下，米饭粒粒分明，豆瓣酱做什么菜好吃，把饭和菜拌匀就可以享用了，一道简单好吃的腊肉焖饭就做好了。

豆瓣酱的制作方法及配料视频

酱可以分为发酵酱和非发酵酱，一般水果酱和菜类的酱是不需要经过发酵的；

而发酵酱一般由黄豆、面粉发酵而成的，常见的有腐乳、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱等。

经过发酵后的酱类，不仅能让食材变得有滋有味，还生成了一些新的有益成分，能参与维生素K合成，降解有害物质，预防骨质疏松和心脑血管疾病等，其中含有的益生菌，还有利于促进消化。

但发酵酱一般含盐量较高，豆瓣酱做什么菜好吃，**要控制食用量。

【提示】正规的发酵食品不会产生毒素危害身体，但如果是在家自制发酵食品，则要当心避免杂菌感染。

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选对酱吃好酱

营养美味又健康

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北方黄豆酱VS南方豆瓣酱

北方尤其是东北地区的黄豆酱也叫黄酱，主要原料是黄豆，有时可能会加小麦粉一起发酵；南方的豆瓣酱实际是以蚕豆为主原料。

豆瓣酱做什么菜好吃又简单

白菜在六厨长于北方人的记忆里就是冬天除了大葱能见到的为数不多的绿叶菜了，最经典的就是五花肉萝卜白菜炖粉条，毕竟和黄河之北和东北的酸菜白肉炖粉条还是有点区别。最经典的味道就是酱油配上十三香，这点味觉记忆深入基因，虽久居南方也经常回味。南方大白菜的吃法感觉并不多见，胶白菜和小白菜能上席面也就是个配角儿。相比而言，生菜、芥菜乃至番薯叶都更常见于广东的居家食肆之中。

口味日渐南移的六厨在潮汕居之越久，对于普宁豆酱的百搭就越是爱不释手，尤其是炒青菜。炒麻叶的经典潮味被六厨一路发扬，这不，今天就来个普宁豆酱清炒白菜。试试脆甜与鲜咸的搭配。

六厨煮意的家常菜谱：普宁豆酱清炒白菜

食材：白菜

配料：普宁豆酱、食用油

步骤1：白菜拆开菜叶洗净，为了口感，六厨喜欢将白菜的根茎和菜叶断开，根茎再根据宽度一开二或一开三切开，成品好下筷子不是，豆瓣酱做什么菜好吃，白菜叶要是太大也可以居中切一刀分开；