炖燕窝的正确方法

古语云“燕窝者，炖燕窝的正确方法，入肺生气、入肾滋水、入胃补中，俾其补而不滞燥、润而不致滞，是为食中之最驯良者，药中至平至美味者也”！燕窝是燕类分**来的唾液，再混合其他物质筑的巢穴，其中含有丰富的糖类、有机酸、氨基酸、唾液酸等营养物质，具有****，炖燕窝的正确方法，补中**的功效。经常食用燕窝可以美容**抗衰老、提高身体免疫力，尤其受女性朋友的青睐。

炖燕窝的正确方法（3种女人不适合吃燕窝）

之前为了方便省事儿我都是买的即食燕窝，后来发现品质不如干燕窝好，所以现在都是自己动手炖燕窝。干燕窝首先要经过泡发，一般优质燕窝有6至8倍的“发头”，但也要看个人的操作。还有炖煮的时候要注意别把燕窝炖化了，糟蹋了食材。那今天就来介绍一下如何泡发和炖煮燕窝，不仅简单口感还好，虽然成本高一些，但为了咱们的身体健康和美丽容颜，也别舍不得哟！

3种女人不适合吃燕窝

新手炖燕窝，往往不是化水就是有硬芯，不仅口感差，营养也流失了。快来看看燕窝的正确炖煮方法吧。

一、称重

每天吃3-5克干燕窝即可，所以炖燕窝的**个步骤还不是泡发，而是干燕窝称重。

燕窝炖好后放冰箱可以保存一周，为了省去每天泡发炖煮的麻烦，大家称重的时候就可以称一周的量，一次性炖好一整周的燕窝。

二、泡发

燕窝的泡发用水应选用常温的纯净水或蒸馏水。注意：泡燕窝时，水量**要**浸没燕窝，以免部分燕窝发不透。

一般燕盏、燕条泡3-4个小时即可，泡发过久燕窝口感会变差，并且容易化水，直接泡发过夜更是大忌！

泡发过程中至少要换2-3次水，可以****燕窝中的亚硝酸盐和其他小杂质。

泡燕窝的水不仅没有营养，反而有很多杂质，不要继续用来炖燕窝哦。

炖燕窝的正确方法燕窝怎么炖

炖燕窝需要隔水炖，并不适合煲、煮等烹饪方法。不同于普通的食材烹饪，燕窝是不能直接用明火煮的，否则会**燕窝的营养，而且很容易烧焦锅底。

详细做法：

首先将泡发好的燕窝撕成条后放进炖盅，再加入刚好淹没过燕窝的水量即可（纯净水），水量过多炖出来的口感差、燕窝容易化水。

（注意：加好水后高度**不要超过炖盅**的70%，否则燕窝炖煮过程中二次**会滚泻出来造成浪费；炖盅外面的水要超过炖盅的一半。）

想要保留燕窝的**营养，清炖是**的方式，不添加**调味辅料。

如果要加糖调味，记住不要一开始就加进去，这样燕窝会容易化水，炖燕窝的正确方法，在起锅前5分钟加入冰糖或石蜂糖即可。

炖煮时间可以大致参考：燕条燕盏35分钟，燕角40分钟，燕碎25-30分钟。并不**，炖燕窝的正确方法，具体炖煮时间可以视燕窝老嫩做出调整。