各位老铁们好，相信很多人对油炸花生米都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于油炸花生米以及油炸花生米怎么做又脆又香的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文主要内容一览

• 1、怎样炸花生才香脆
• 2、油炸花生米怎么做又脆又香
• 3、怎样做油炸花生米窍门
• 4、油炸花生米的正确做法
• 5、油炸花生米怎么做更酥脆不要直接炸多做两步又酥又脆不回潮
• 6、30年大厨教你油炸花生米的正确做法又酥又脆放一周都不回潮

油炸花生米（油炸花生米怎么做又脆又香）

1怎样炸花生才香脆

【油炸花生米】

主料：花生米500克

配料：花生油适量，盐1勺，高度白酒少许、白糖1勺

制作步骤：

1、准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来**要清洗一遍，然后再晾干。

2、锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。

3、把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的身体健康，不要舍不得，赶紧扔了吧！

4、花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。

5、基本上再翻炒1分钟，就差不多好了，出锅装盘。晾凉后的花生米又香又脆，而且，放上两天都不会返潮，酥脆的口感保持时间更长。

6、起锅，装盘。

油炸花生米酥脆可口的小窍门:

1、花生米要先过水清洗，再沥干水分。

2、凉油入锅，油量不宜多，和平时炒菜一样多的量就可以了。

3、中小火慢慢炸制，勤搅动别犯懒，稍微变色，有噼里啪啦的声音的时候，再翻炒个一两分钟就好了。不能等到花生米的颜色变红，那样就过火了，会糊，因为花生米出锅后还在持续加热中。

4、趁热撒上盐，花生米热的时候撒盐容易化，凉了就不容易化开了。

5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的时间更长。

油炸花生米（油炸花生米怎么做又脆又香）

2油炸花生米怎么做又脆又香

油炸花生米的做法如下：

主料：花生200克。

辅料：花生油2匙、精盐5克。

1、花生米洗净，加入小半匙盐。

2、浸泡约五分钟。

3、沥干水份。

4、电饭锅中放少许油。

5、将花生米均匀地摊在锅中。

6、用铲子将花生米翻个身。

7、撒上2克盐，轻轻簸动碗，让花生米均匀沾上盐，待**冷却后食用，盐量可根据自己口味调节。

3怎样做油炸花生米窍门

用料：生花生米适量、盐适量

家庭版油炸花生米的做法

1、准备适量花生米。然后，冷锅冷油，油量比炒菜还少。

2、不需等油热就倒入花生。

3、用筷子快速搅拌花生米，使每一颗花生米都均匀沾上油。**要持续去筷子快速搅拌，确保每一粒花生米都受热均匀。

4、中小火炒至花生米变色，颜色变深如图所示，便可盛出。

5、洒上少许食用盐即可。花生米刚刚炸出来是软的，要放凉之后才会变脆哦！

4油炸花生米的正确做法

油炸花生米制作方法如下：

主料：花生米200克。

辅料：精盐适量、花生油500克。

步骤：

1、准备花生米。

2、凉油下锅。

3、小火慢炸。

4、炸制变色。

5、捞出控油。

6、趁热放盐。

7、拌均匀放凉。

8、酥脆好吃真不错。

5油炸花生米怎么做更酥脆不要直接炸多做两步又酥又脆不回潮

导语：油炸花生米怎么做更酥脆？不要直接炸，多做两步，又酥又脆不回潮

花生米可以做出不同的 美食 ，比如花生酥、花生芝麻馅汤圆、糖球花生米、五香花生米等等，可咸可甜，怎么做都好吃。不过要说最招人喜欢的做法，当属油炸花生米，不仅每一颗都吃起来口齿生香，酥脆可口，还做法简单不费力，一道非常不错的下酒菜，朴实却很受欢迎，我想您也非常喜欢吃。

说到油炸花生米，有人觉得做法容易，轻松搞定，而有人却觉得很难，不是炸糊了，就是吃着不酥脆，有时候吃不完剩下的花生米容易回潮，总之状况百出，让人郁闷，不知道油炸花生米怎么做更好吃？

对于做法，很多朋友都习惯这么做，抓几把干花生米倒进锅里，翻炒几下或者油炸一会儿就可以出锅了。虽然这么做可以吃，但并不是**吃，要做好还需要掌握一点窍门才行。

油炸花生米，不要直接炸，多做两步，又酥又脆不回潮！牢记“2个窍门”，花生米不糊更酥脆，放久不回潮。

下面我来给大家分享一下油炸花生米的具体做法，按照这个方法去做，保准新手也可以做成功，再也不怕做糊了，也不怕放久了回潮，每次做出来都越嚼越香，越吃越想吃，快来看看吧。

油炸花生米的做法步骤：

准备适量花生米，倒进有孔的菜篮里，用水冲洗一下，再将菜篮放盆内，让花生米浸于水中，等待**钟，时间到后提起菜篮控水。

控掉大量水分之后再抖动几下，取两张厨房纸巾擦一擦水分，确保没有大水珠就好了。

锅内放入适量食用油，可以多倒一些，毕竟是油炸花生米，如果不想费油的话，也可以少放一些，但要保证每粒花生米都可以裹上油脂，这样炸出来才均匀，做出来油亮没黑点，卖相好。

倒了油后就倒入花生米，然后再把火打开，调小火不断翻动花生米，一开始没什么动静，但等花生米受热之后，就会听到响声。

出现响声时声音比较大，慢慢地声音就减弱了，一般这个时候就要关火，为了保险可以取一个尝尝，只要不是生的或者没有糊味就好了。

盛出花生米后，淋上一点点白酒，用筷子或者勺子翻动均匀，热的花生米不够酥脆，要等凉透了就**酥脆了。

撒食盐后油炸花生米就做好了，爱吃甜的也可以撒白糖，或者撒五香粉、辣椒粉、椒盐就可以，怎么好吃怎么调味。

我**次这么做的时候其实挺忐忑，怕花生米打了水之后不好操作了，特别是炸好后吃着不酥，以为方法不好，可等花生米**凉透后才发现比直接炸更加酥脆好吃，所以您也不妨试试。

做的过程中，多做的两步分别是，一、花生米不要着急炸，先放水中泡**钟，稍微吸收一些水分，这样炸的时候不会糊，受热更加均匀，炸出来就会更酥脆。二、花生米出锅后要立即撒少许白酒，这样可以挥发掉潮气，凉透后更酥脆，放久也不回潮。

记住2个窍门：

1、花生米浸泡时不要时间太长，避免表皮脱落，炸出来影响卖相，而且泡得太久也会延长炸制的时间，**控制在**钟就可以了。

2、花生米要冷油下锅，小火不断翻动，保持受热均匀，**不能热油下锅，容易炸糊容易炸不透，炸的过程中要注意听声音，当响声越来越小的时候就要考虑关火了。

另外想要油炸花生米好吃，选择食材也很关键，如果花生米本身就不干已经返潮了，这种花生米很难炸酥脆，所以挑选花生米的时候要注意甄别，可以随机取一颗尝一下就知道花生好不好，再看看花生米的完整性，也可看看有没有发霉。

630年大厨教你油炸花生米的正确做法又酥又脆放一周都不回潮

花生米是一种比较常见的食材，既可以生吃，也可油炸，可炒、可煮，无论哪一种花生米的做法，都非常受人们所欢迎。

油炸花生米，可以说是男人们**吃的一道下酒菜了，花生米经过油炸后，吃起来酥脆可口，风味独特，既可以当做下酒小菜，又可以当小零食吃，无论是大人小孩都很爱吃。

油炸花生米的做法看似很简单，其实是有很大讲究的，火候大了容易炸糊，火轻了又炸不脆，很多人会问，饭店里的油炸花生米为啥就又酥又脆还不回潮呢？

今天，我就给大家分享油炸花生米的正确做法，学会了你也能做出又香又脆，连放七天都不会返潮的油炸花生米，接下来大家一起来学习一下吧。

30年大厨，教你油炸花生米的正确做法，又酥又脆，放一周都不回潮。

所需原料：花生米，食用油，盐，白酒。

**步，首先我们先说一下所用的花生，油炸花生米**选择颗粒中等大小的花生口感才会更脆，因为大个的花生适合煮着吃，**的花生容易炸糊，所以中等大小的最适合做油炸。

第二步，将准备好的花生米用水清洗一下，然后控干水分备用。清洗花生米的目的，不仅能够清洗掉花生米表面发灰尘，而且还能保证花生米在炸的时候受热均匀不容易炸糊。

第二步，起锅烧热，倒入适量的食用油，然后将花生米冷油下入锅中，花生米下油锅后开中小火慢慢加热，用铲子反复翻动花生使之受热均匀。

第三步，听到锅里花生米会发出“啪啪”声响时，这个时候花生米的成熟度已有7成熟，随着声响的减小，花生米的颜色也会随之加深，我们将火关掉即可。

第四步，关火后先别急着将花生米捞出，让花生米在油锅里继续再炸20秒左右，然后用漏勺将花生米捞出来即可。

第五步，花生米捞出控干净油后倒入托盘中，然后撒上少许的高度白酒搅拌均匀，这样可以使花生米更加的酥脆好吃，保存一周都不回潮。等花生米晾凉后再撒上少许食盐即可装盘食用。