初级会计处理存货盘盈和盘亏的账务时，需要遵循**的步骤。首先，对于存货的盘盈，企业在财产清查中发现的存货盘盈金额，应按照以下会计分录进行记录：借原材料、周转材料、库存商品等，贷待处理财产损溢─待处理流动资产损溢。通常，这种存货盘盈是由于日常收发计量或计算错误造成的正常损失。因此，可以冲减管理费用。经过规定的程序批准后，会计分录为：借待处理财产损溢─待处理流动资产损溢，贷管理费用。
其次，对于存货的盘亏，企业应根据“存货盘存报告单”编制会计分录：借待处理财产损溢─待处理流动资产损溢，贷原材料、周转材料、库存商品等。然后，根据造成盘亏的原因，分别进行处理。如果是定额内损耗或日常收发计量上的错误，即正常损失，经批准后转作管理费用。借管理费用，贷待处理财产损溢─待处理流动资产损溢。如果应由过失人赔偿的损失，应作如下分录：借其他应收款，贷待处理财产损溢─待处理流动资产损溢。对于自然灾害等非正常原因造成的存货损失，应作如下分录：借营业外支出─非常损失，贷待处理财产损溢─待处理流动资产损益。
**，对于固定资产盘亏造成的损失，应当计入当期损益。在报经批准后处理时，按可收回的保险赔偿或过失人赔偿冲回损失。盘亏时的会计分录为：报经批准前，借待处理财产损溢—待处理固定资产损溢、累计折旧、固定资产减值准备，贷固定资产；报经批准后，1、可收回的保险赔偿或过失人赔偿，借其他应收款，贷待处理财产损溢—待处理固定资产损溢；2、按应计入营业外支出的金额，借营业外支出—盘亏损失，贷待处理财产损溢—待处理固定资产损溢。