委托加工物资是指企业委托外单位加工成新的材料或包装物、低值易耗品等物资。委托加工物资是属于企业的存货，存货，包括各类材料、在产品、半成品、产成品、委托加工物资，存放在别的地方的属于本企业的物资等。