核定征收是指由税务机关根据纳税人情况，在正常生产经营条件下，对其生产的应税产品查实核定产量和销售额，然后依照税法规定的税率征收税款的征收方式。一般每年核定一次，如果没有特殊情况一般会继续沿用之前的征税方式和比例。