一、背景介绍

随着人们生活水平提高，鸡蛋已经成为了人们生活中不可或缺的食品之一。而随着鸡蛋需求量的增加，鸡蛋价格也开始受到市场供需关系的影响，经常出现波动。下面，我们来分析一下近年来鸡蛋价格的变化情况，及背后的原因。

二、行情走势

1.最近几年的趋势

近几年，受到生猪产业受疫情影响的影响，以及季节因素等因素的影响，鸡蛋价格呈现出以下的走势：

2018年1月到3月份，鸡蛋价格一度飙升，创下了历史新高；

同年4月到12月，价格高位整理，收于中高位；

2019年1月到3月份，上升趋势趋缓，价格略有下跌；

同年4月，价格出现锐减，跌幅超过40%以上；

之后，价格逐渐企稳，并且在疫情的影响下逆势上涨。

2.短期趋势分析

（1）供需关系导致的价格波动

①产能过剩导致价格下跌。在供需关系结构较为宽松的情况下，随着新养殖场等生产能力的增加，使得鸡蛋供给量激增，促使了鸡蛋价格的下跌。

②需求的增加导致价格上涨。随着人们进一步认识鸡蛋的营养价值，以及消费水平的提高，鸡蛋的需求量不断增加，导致鸡蛋价格的上涨。

（2）生产成本因素导致的价格波动

随着饲料等养殖成本的上升，生产企业为了保证生产成本，调整养殖成本等措施，导致价格波动。比如，2018年一季度高鸡蛋价格的主要因素，个别养鸡场的生产管理不规范导致的供应量减少等，引发市场对于鸡蛋价格的预期，**供给过剩的预期，从而推高了市场价格。

（3）疫情因素导致的价格波动

新冠**疫情的影响也给鸡蛋销售带来了**的压力，鸡蛋需求量出现了下降，进一步抑制了鸡蛋价格的上涨。但是由于鸡蛋本身的特点在防疫方面表现良好，因此鸡蛋销售市场在疫情影响后还能够迅速恢复。

三、影响行情的因素

1.生产

鸡蛋的生产与养殖水平成为影响供应量、价格等因素的重要因素。

2.消费和需求

鸡蛋的消费水平直接影响到鸡蛋的需求量，可以通过鸡蛋的营养价值以及成本等因素进行分析。

3.市场供需关系

市场供需关系主要是看市场中供给和需求两方面以及两者之间的关系。

四、结论及建议

鸡蛋价格的波动导致了饲料价格等相关市场的波动，**影响了农业的发展。因此，政府应该在微观和宏观上进行调控，采取有针对性的措施，适时引导生产企业调整鸡蛋供给量，保护生产者利益，维护市场秩序，**价格波动，为农业的可持续发展打好坚实基础。同时，鸡蛋企业应该在工艺、技术、市场营销等方面加大投入，增加鸡蛋产品的附加值，提高市场竞争力。