一、市值概述

海底捞2019年6月17日在联交所主板上市，发行价每股17港元，发行约425.6万股，总募集资金7.23亿港元。截至2021年8月6日，海底捞股价为30.05港元/股，市值约423.77亿港元。

二、市值变化分析

1. 股价表现不佳：自2020年初以来，海底捞股价一直处于下跌区间，主要原因是疫情的影响导致消费者对于餐饮业的信心下降，海底捞店铺数量的增多和客单价下降也对股价产生了不小的影响。

2. 净利润增长放缓：2019年净利润同比增长18.9%，但2020年净利润增长放缓，只有7.95%。

3. 多元化业务优势：海底捞不断拓展业务范围，如酒店、酒吧、精品超市等，为公司带来了更多的营收，也对于股价形成了积极的影响。

三、市值影响因素分析

1. 疫情影响：由于疫情的爆发导致消费者对于餐饮消费下降，海底捞也受到了不小的影响，但是随着疫情的逐渐缓解，企业将逐渐复苏。

2. 新店数量和客单价影响：海底捞一直在增加店铺数量，但是客单价随着竞争的加剧，也在逐渐下降，对于公司的营收和股价产生了重大影响。

3. 多元化战略：海底捞不断将业务拓展到酒店、酒吧、精品超市等领域，相比于单一的餐饮业务，多元化业务可以分享不同领域的盈利点，对于公司的股价产生了积极影响。

综合来看，疫情、新店数量和客单价、多元化业务是海底捞市值变化的三个主要因素，未来企业还需着重考虑客单价的提升以及多元化业务的发展，才能保持股价稳步上涨的趋势。