发票多开不应被确认为营业外收入。根据财务准则，销售方应该将多开的金额进行红冲处理，而购买方收到多开发票后应退还给销售方，以便重新开具正确的发票。如果购买方不退还多开发票，那么按照实际发生业务金额入账是更为合适的做法。
营业外收入是指与企业日常营业活动没有直接关系的各项利得。它是企业财务成果的重要组成部分。例如，没收包装物押金收入、收回调入职工欠款、罚款净收入等都属于营业外收入的范畴。
在处理发票多开的情况下，销售方和购买方都应遵守财务规定，确保账务的准确性和合规性。对于销售方来说，他们应该及时发现并纠正发票错误，避免将错误的金额确认为营业外收入。而对于购买方来说，他们有责任检查收到的发票是否正确，并在发现错误时及时与销售方沟通，以便重新开具正确的发票。
总之，发票多开不应被确认为营业外收入。销售方应进行红冲处理，购买方应退还多开发票给销售方，以便重新开具正确的发票。只有按照实际发生业务金额入账，才能确保账务的准确性和合规性。