付款过程一般如下：
1. 借：应付账款， 2. 贷：银行存款。
当供应商因货物质量或违约被扣除一部分支付款项时，会进行折让处理：
3. 借：库存商品负数， 4. 应交税费-应交增值税-进项税（红字）， 5. 贷：应付账款红字。
对于现金折扣和违约金的扣除，会计处理如下：
6. 借：财务费用或营业外收入， 7. 贷：应付账款。
应付账款是会计科目的一种，用于核算企业购买材料、商品和接受劳务供应等活动应支付的款项。通常，应付账款是指企业因购买材料、商品或接受劳务供应等而产生的债务。这是买卖双方在购销活动中由于取得物资与支付货款在时间上不一致而产生的负债。
以上是关于付款过程中不同情况下的会计处理方法，包括应付账款的处理、折让的处理以及现金折扣和违约金的扣除。这些处理方法有助于确保企业财务管理的准确性和合规性。