存货盘盈或盘亏是企业日常会计处理中常见的问题。对于存货的盘盈，企业在财产清查中发现的存货超出账面数量，需要根据“存货盘存报告单”所列金额，编制会计分录。首先，借记原材料、周转材料、库存商品等，贷记待处理财产损溢─待处理流动资产损溢。这种盘盈通常是由于日常收发计量或计算上的差错造成的，即正常损失。其盘盈的存货可冲减管理费用，按规定手续报经批准后，会计分录为借记待处理财产损溢─待处理流动资产损溢，贷记管理费用。
对于存货的盘亏，企业需要根据“存货盘存报告单”编制会计分录。借记待处理财产损溢─待处理流动资产损溢，贷记原材料、周转材料、库存商品等。对于盘亏的存货，应根据造成盘亏的原因，分别情况进行转账。属于定额内损耗以及存货日常收发计量上的差错，即正常损失，经批准后转作管理费用。借记管理费用，贷记待处理财产损溢─待处理流动资产损溢。对于应由过失人赔偿的损失，应借记其他应收款，贷记待处理财产损溢─待处理流动资产损溢。对于自然灾害等不可抗拒的原因而发生的存货损失，即非正常损失，应借记营业外支出─非常损失，贷记待处理财产损溢─待处理流动资产损益。
此外，存货的计价方法主要有个别计价法、先进先出法、月末一次加权平均法和移动加权平均法。个别计价法是按各种存货逐一辨别认清各批发出存货和期末存货所属的购进批别或生产批别，分别以入库时确定的单位成本作为计算确定各批发出存货和期末库存存货的实际成本的一种方法。先进先出法是假设先收到的货物先发出，并据此对发出存货和期末存货计价的一种方法。月末一次加权平均法是以期初结存存货数量和本期收入存货数量之和为权数，来确定本月发出存货的加权平均单价，并据以计算存货的发出成本和期末结存成本的一种方法。移动加权平均法则是指在每次收入存货以后，立即根据库存存货的数量和总成本，计算出新的平均单位成本，并作为下一次发出存货的单价的一种方法。