1. 什么是金种子

金种子是指中脂肪(40%-50%)、高蛋白(35%-40%)的植物类油脂食材，是小麦的五分之一大小，呈淡黄色。金种子营养丰富，是人们日常饮食中的重要组成部分。

2. 金种子的营养价值

金种子中含有众多营养物质，其中包括维生素E、钙、铁、镁等矿物质、蛋白质和纤维素等。维生素E是其主要成分之一，每100克金种子中含有40毫克以上的维生素E，是动物性食品的10倍以上。同时，金种子中含有多种必需氨基酸。

3. 金种子的健康功效

(1) 抗氧化作用：金种子中的维生素E具有强大的抗氧化作用，可以防止细胞受到自由基的攻击，有效预**症和心脑血管疾病等疾病。

(2) **胆固醇：金种子中富含的不饱和脂肪酸可以**体内的胆固醇，防治高血脂和动脉硬化等疾病。

(3) 辅助控制糖尿病：金种子中的矿物质能够提高胰岛素的分泌，稳定血糖水平，有助于糖尿病人控制血糖。

(4) 增强免疫力：金种子中的蛋白质、矿物质等营养成分有助于增强机体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 如何食用金种子

金种子可以炒着吃，蘸着酱料吃，或者加入糕点、面包等食品中。食用时，可以直接食用或者磨成粉末加入其他食品中一起烹煮。

总之，金种子是一种极为营养丰富、具有多种健康功效的食材，可以增强机体免疫力，预防疾病，建议可以适量加入日常饮食中。