在处理一般纳税人单位的增值税账务时，如果销项税额大于进项税额，需要进行结转操作。具体来说，首先需要借记应交税费—应交增值税（销项税额）科目，然后贷记应交税费—应交增值税（进项税额）科目，同时还需要将未交的增值税部分转出。
对于未交的增值税部分，需要进行类似的处理。具体来说，首先需要借记应交税费—应交增值税（转出未交增值税）科目，然后贷记应交税费—未交增值税科目。这样，就可以确保增值税的账务处理准确无误。
需要注意的是，在进行这些操作时，需要根据具体的会计科目和金额进行记录，并确保所有的账务处理都符合相关的会计准则和规定。此外，还需要及时更新相关的财务报表和纳税申报表，以确保税务部门能够准确地了解企业的财务状况和纳税情况。
总之，对于一般纳税人单位来说，销项税额大于进项税额时的增值税账务处理是一个比较复杂的过程，需要仔细地进行计算和记录。但是，只要按照相关的会计准则和规定进行操作，就能够确保增值税的账务处理准确无误，避免出现错误或遗漏。