财经7月3日讯 7月2日，汾酒集团“杏花村酒家”北京三元桥店盛大开业，“过油肉、刀削面、莜面栲栳栳……”一道道山西特色美食让食客不禁竖起大拇指，纷纷感叹在北京吃到了地道的“山西味道”。这是杏花村酒家在北京开出的首店，也是汾酒集团推广汾酒文化的全新载体。

　　北京广建源餐饮服务有限公司总经理李波在开业典礼上表示，公司始终秉承“传承千年汾酒文化、创新餐酒融合发展”的经营理念，坚持“品质为本、诚信经营”的服务宗旨，全心全意致力于向**消费者展现晋酒晋菜的新风貌。“杏花村酒家北京首店的落成开业，是公司‘立足山西，走向**’战略布局的重要里程碑，更是将三晋大地深厚的汾酒文化精髓与首都餐饮市场**融合的创新实践。”

　　“杏花村酒家三元桥店致力于将醇香的美酒、质朴的风味与温暖的待客之道，融入现代餐饮体验。”开业盛典上，杏花村酒家“让世界品味山西汾酒文化”的品牌使命得到了充分的阐释。杏花村酒家三元桥店将以文化落地为特色，以体验式消费为核心，期望成为消费者深入了解、认识、直观感受汾酒文化的纽带。

　　步入杏花村酒家三元桥店内，熟悉的山西风味扑面而来。山西省烹饪餐饮饭店行业协会代表刘强动情表示，这里不仅是品尝魂牵梦绕的山西美食的所在，其雅致环境与专业服务更为都市人群营造了一个温暖的“驿站”，让宾客感受山西特有的待客之道，成为在京山西人寄托乡情的“温馨家园”。

　　**烹饪协会副会长、北京烹饪协会会长云程盛赞杏花村酒家是“传承与创新并进”。他表示，“杏花村酒家以‘汾酒入馔、晋味为本’为特色，将传统山西菜与现代烹饪技艺相结合，既保留了经典菜品的本真，又创新开发出符合当代健康理念的菜品，展现了晋菜‘醇厚中见灵动，古朴中显新意’的独特风格。”

　　云程会长在致辞中指出，杏花村酒家的开业，恰逢北京建设**美食之都的关键阶段。当前，消费者对餐饮的需求已从“饱腹需求”转向“品味需求”，从“单一风味”转向“文化体验”。杏花村酒家以“酒文化”为纽带，将杏花村汾酒的千年酿造技艺与山西菜**结合，打造出“诗酒田园”般的用餐场景。这种“美食 美酒 文化”的立体化经营模式，正是北京餐饮市场未来的重要趋势。

　　杏花村酒家相关负责人表示，将以三元桥店为新起点，坚守品质生命线，持续创新服务体验，用心讲好山西美食美酒故事，在首都餐饮市场开拓广阔天地，不负各方厚望，让“牧童遥指杏花村”的诗意芬芳长久萦绕京城。